photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi

Lourdes, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie

Vos Missions : Sous l'autorité du Responsable d'Activité et en collaboration avec l'équipe ADAPEI et notre prestataire API, le cuisinier a pour missions principales : - Réaliser des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) et appliquer les plans de nettoyage - Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, des contraintes de fonctionnement et des régimes alimentaires des usagers. Fabriquer des menus de régimes stricts (diabétiques, sans sel, mixés, lisses) sur un mode opératoire défini. - Dresser des préparations - Garantir la « qualité dans l'assiette » : point de cuisson, propreté de la vaisselle, bon déroulement du service (temps et températures d'envoi) - Effectuer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traiter des non-conformités - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement) et rectifier si nécessaire les produits/exigences de conformité fabrication ou présentation - Isoler des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène - Suivre les conseils de son responsable[...]

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Cuisinier / Cuisinière

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Bonnefont, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un cuisinier (H/F) pour une mission en intérim d'une durée d'un mois minimum à Bonnefont (65220). - Cuisinier en restauration collective - Elaboration et préparation des plats pour ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité - Adaptation des repas en fonction des régimes alimentaires des patients (régime sans sel, mixés, moulinés) - Assurance de la traçabilité des produits, du respect et du contrôle des normes d'hygiène et de sécurité - Horaires : 7h00 à 15h45 en semaine et de 7h00 à 16h10 le week-end . Certains jours sont travaillées en journée de 10h45 à 19h30. - Personne titulaire d'un diplôme dans la cuisine ou avec de l'expérience significative en cuisine - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à s'adapter aux différents régimes alimentaires des patients - Autonomie et rigueur dans le travail en cuisine - Esprit d'équipe et bonne communication - Sens de l'organisation et gestion du stress - Capacité à travailler en respectant les horaires définis

photo Les Tablées de Vic

Les Tablées de Vic

Repas - Dégustation

Vic-en-Bigorre 65500

Du 10/09/2021 au 11/09/2021

Au programme VENDREDI : MENU EN 5 TEMPS - 29,50€ Truite Bio des Pyrénées marinées, crémeux fumé, croustillant seigle Truite Bio des Pyrénées marinée, crémeux fumé et vignaire de tomate confite de la vallée des deux sources Thomas VONDERSCHER 1* - Le cénacle - Toulouse ____ Tataki de thon rouge de Saint Jean de Luz, houmous praliné Tataki de thon rouge de Saint Jean de Luz, houmous au curry praliné nori/cacahuète, légumes marinés Lionel ELISSALDE & Sébastien GRAVÉ - Chez Martin - Bayonne & Pottoka - Paris, La table - Bayonne ____ Gourmandise de cochon Ibaïama et carotte Échine de cochon Ibaïama rôtie, carotte au foin, yuzu Kosho et croquant de carottes Eric OSPITAL & Julien CAMDEBORDE - L'avant comptoir du palais - Bordeaux ____ Pois chiches curry, yaourt Pois-chiche bio du sud-ouest, yaourt de brebis, curry aux herbes du jardin et panisse braisée au jus de légumes Gaetan PIERRE & Marion PETRUS - Avitar - Montrabé ____ Chocolat, fruits rouges, herbes fraîches Crémeux chocolat menthe, marmelade de fruits rouges, sablé cacao fleur de sel, sorbet menthe, sirop aux herbes fraiches, tuile Jérémy MORIN 1* - L'aparté - Montrabé SAMEDI : MENU EN 5 TEMPS - 29,50€ Tomates[...]

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